Pasta alla boscaiola🍝🍄🇵🇹

Entre os molhos para massas mais populares, a boscaiola é tradicionalmente inspirado por ingredientes e sabores outonais, especialmente se você quiser usar cogumelos recém-colhidos. Por enquanto, porém, é um condimento para massas apreciadas em qualquer época do ano.

Ingredientes para 2 pessoas:

200 g de massa (fusilli)
200 g de cogumelos frescos
80 g de bacon em cubos
1 copo de vinho branco
2 colheres de sopa de queijo ralado
200 ml de creme de cozinha
salsa picada
1 cebola pequena
1 dente de alho
azeite virgem extra
sal e pimenta

Tempo de preparação: 30 minutos

Preparação:

Pique a cebola e o alho finamente e leve ao refogado numa frigideira com algumas colheres de azeite;
Leve uma panela grande para ferver para cozinhar o macarrão;
Adicione o bacon picado à cebola e ao alho e frite até que a maior parte da gordura derreta e amoleça;
Adicione os cogumelos cortados ao meio ou divididos em quartos e deixe cozinhar até ficarem macios;
Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente com sal;
Incorpore um copo de vinho branco ao molho de cogumelos e deixe evaporar. Tempere com sal e pimenta a gosto;
Escorra o macarrão e frite no molho de cogumelos; Misture as natas e a salsa picada com a massa;
Sirva quente com bastante queijo parmesão ralado.

🇬🇧 Fusilli alla boscaiola

La buona tavola