Almôndegas de atum derretidas 🐟🧀🍋

Almôndegas de atum derretidas

Embora o verão esteja quase no fim, queria propor-vos um preparo simples, que utilizo com frequência como prato principal de verão ou, em doses múltiplas, como prato de bufê. É muito simples de preparar e é igualmente delicioso servido quente ou frio.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 200 g de atum em azeite de oliva
  • 200 g de queijo ricota
  • 100g de queijo mussarela
  • 2 ovos
  • 50 g de alcaparras em conserva
  • 100 g de pão ralado
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de salsa picada ou manjericão
  • 1 limão
  • Óleo de oliva
  • Sal e pimenta

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus antes de iniciar a preparação.
  2. Numa tigela bata os ovos e misture bem o atum escorrido com a ricota. Adicione um pouco de sal e pimenta, as raspas de limão, manjericão picado ou salsa, queijo parmesão, a mussarela cortada em cubos e metade do pão ralado.
  3. Distribua um fio de azeite em um refratário.
  4. Misture bem os ingredientes e, com a ajuda de duas colheres e forme bolinhas médias, cubra estas a outra metade do pão ralado e coloque-as no forno, mantendo-as separadas.
  5. Leve ao forno por 25-30 minutos e sirva quente ou frio polvilhado com suco de limão e acompanhado de salada verde

© 2021 Enzo Martinelli

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