Filetes de pollo con limón 🍋🍗🌿

La inspiración para esta receta proviene de algo de comida de picnic que mi madre solía preparar cuando existía la posibilidad de cocinar rápido y fácil en el lugar. Esta es una receta rápida y sabrosa que también es adecuada para grandes cantidades como comida de fiesta. El adobo se puede preparar con mucha antelación y la cocción real se puede hacer justo antes de servir en una sartén grande, si es necesario. Me encanta esto como plato de primavera o verano debido a sus sabores cítricos y aromáticos.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 limones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de pimienta de limón
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de sal

Preparación:

  1. Moler la ralladura de los limones antes de exprimir su jugo;
  2. Coloca las pechugas de pollo fileteadas en una bolsa de plástico grande resellable. Vierte el zumo de limón, el aceite de oliva, la pimienta de limón, la ralladura de limón, la albahaca, el orégano y la sal. Agítalo un poco para que todos los trozos de pollo se cubran.
  3. Dejar marinar en la nevera durante 30 minutos o toda la noche;
  4. Calentar una sartén pesada a fuego medio-alto;
  5. Retira los trozos de pollo del adobo y colócalos directamente en la sartén caliente. Desecha cualquier adobo restante.
  6. Cocina el pollo de 6 a 7 minutos por lado, volteando a mitad de camino.
  7. Servir caliente con arroz o una ensalada. Decorar con perejil recién picado y rodajas de limón (opcional).
Photo by e2ghost on Pexels.com

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