Thon mariné 🍋🐟🌿

C’est l’un de mes plats d’été préférés pour ses saveurs marins et fraîches. Il pourrait être préparé à l’avance, donc c’est aussi une bonne option pour gagner du temps de cuisson lors d’un dîner avec des invités. Je l’adore servi avec de la purée de pommes de terre et des légumes cuits à la vapeur, qui complètent très bien l’acidité de la marinade. Parfait aussi pour un régime diabétique et à faible indice glycémique.

Ingrédients pour quatre personnes :

4 steaks de thon frais d’environ 200 g chacun
4 cuillères d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères de vinaigre balsamique
Zeste râpé et jus pressé de 1 citron
Graines de fenouil
Feuilles fraîches d’estragon ou d’aneth
Sel et poivre

Préparation:

Au moins une heure avant de servir, préparez une marinade avec l’huile, le vinaigre balsamique, le zeste râpé et le jus de citron, les feuilles d’estragon, les graines de fenouil, le sel et le poivre dans un récipient plat. Versez sur les steaks de thon et retournez-les pour vous assurer que tous les morceaux sont bien enrobés. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit temps de cuire.
Vaporisez un gril propre ou un récipient à griller avec un spray de cuisson antiadhésif.
Égoutter l’excès de marinade et griller sur les steaks de thon pendant environ quatre minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien carbonisés à l’extérieur et encore un peu roses au milieu.
Placez les steaks sur des plats de service individuels et versez la marinade sur le thon grillé.
Servir avec des légumes cuits à la vapeur, des pommes de terre bouillies ou de la purée, du riz cuit à la vapeur ou une salade.